üst banner(728x90)


Hindistan cevizi ne çok tükettiğimiz bir meyve nede hakında yeterli bilgimiz var. Tropikal iklimlerde yetişen bu meyve türünu son zamanlarda marketlerde oldukça fazla görmeye başladık.  Pekala hindistan cevizi yağı faydalımı : evet soğuk preslenmiş hindistan cevizi yağı sağlık açısından son derece faydalıdır.Hindistan cevizi yağı tropikal bölgelerde yüzyıllardır nesiller boyu kullanılmıştır. Bir dönem dünya sağlık örgütü hindistan cevizi yağının sağlık açısından iyi olmadığını söylemiş. Aynen bizim memleketimizde 1970 li yıllarda başlayıp 2000 li yıllara kadar devam eden tereyağı zararlı kapmanyaları gibi. Margarin denilen tamamen sağlıksız ürünü o dönem insanlar tereyağına tercih eder olmuşlar ve margarin tereyağından pahalı olup margarin kullanmak orta gelirin üstündeki insanlar için bir övünç kaynağı dahi olmuş. Bu Ali cengiz oyunu sadece tereyağı için uygulanmamış başka coğrafyalarda halkın yoğun kullandığı sağlıklı ürünler içinde sergilenmiş. örneklerimizden biride hindistancevizi yağı. 



Sizler için bu meyvenin faydalarını ve soğuk pres hindistancevizi yağının nasıl çıkarılacağını bir yazıda ayrıntılı bir şekilde derledik.


Hindistan Cevizi Yağının Faydaları

Hindistan cevizi yağı birçok açıdan vücudumuzun fayda sağlar. Aşağıda bu muhteşem yiyeceğin yararlarının ufak bir listesini yaptık sizler için
  • Antimikrobiyal
  • Antibakteriyel
  • Anti-mantar
  • Antiviral
  • Anti-parazit
  •  tüm GASTROİNTESTİNAL için çok rahatlatıcı yani- sindirimi çok kolay ve sağlıklı bağırsak florasını rahatsız etmez 
  • Kolesterolü yükseltmez aksine, düşürür
  • Troid bezlerinin normal çalışmasını sağlar
  • Kan şekeri seviyesini düzenler 
  • Mükemmel bir nemlendirici olup cildi besler ve gençleştirir deride yaşlılık lekesi dediğimiz - karaciğer lekelerini önler 
  • Ve yara iyileştirici özelliği vardır
  • Güneş yanığı ve sedef gibi veya kuru kaşıntılı deri ve cilt hastalıkları için iyi bir yatıştırıcıdır
  • Gün içerisinde enerjinin düşmesini önler - kronik yorgunluk karşı yardımcı olur 
  • Grip için faydalıdır
  • Kızamık rahatsızlığında topikal krem olarak kullanılır
  • Sinüzit ve geniz akıntısı için faydalıdır.
  • Gıda Zehirlenmesi
  • İdrar Yolu Enfeksiyonları
  • Çürük
  • Bel soğukluğu
  • Mantar Enfeksiyonları
  • Hepatit C
  • Candida
  • Herpes ve Epstein Barr gibi birçok rahatsızlıkta faydaları klinik çalışmalarla isbat edilmiş bir doğal destek ürünüdür

Hindistan Cevizi Yağının kullanım alanları

Hindistancevizi yağı sağlık yönünden faydalarının yanında başka bir çok alanda da kullanılabilir. Kozmetik ürünlerin içinde mutfakta saç köklerini beslemek için vs
  • Nemlendirici olarak iyi bir tercihdir
  • Makyaj çıkarma sütü olarak kullanılabilir
  • Ev yapımı diş macunu yapılabilir
  • Diş etleri ve diş eti çekilmesi için diş etlerine masaj yapılır 
  • Ev yapımı sivrisinek kovucu 
  • Ev yapımı dudak kremi
  • Cilt nemlendirici ev yapımı losyon
  • Güneş kremi
  • Masaj yağı
  • Saç köklerini besler Saç serum / Saç tedavisi için kullanılabilir
  • Bebeklerde konak için kullanılır
  • Çok güzel patates kızarması yapılabilir çünkü hindistan cevizi yağında ısı stabil kalabiliyor
  • Salata soslarında kullanılabilir vs

Soğuk Preslenmiş hindistan Cevizi Yağı Nasıl Yapılır 


Geçen yıl Taylandlı bir aile ile tanışmıştım ve bu insanlar bir kaç kuşaktır soğuk pres hindistancevizi yağı üretiyorlardı. ve son 40 yıldırda soğuk preslenme denilen yöntemle bu yağı üretmeye devam ediyorlarmış. Tabi teknoloji geliştikçe kullanılan aletler değişsede genel çerçeve hep aynı kalmış. İnsan gücünün yerini son 14 yıldır makineler almış.

İlk önce çalışanlarına olgun hindistan cevizlerini toplatıyorlar. Hindistancevizi olgunlaştıkça içerisinde yağ oranı artıyormuş.
Olgun toplanmış hindistancevizi meyveleri ilk önce yukarıdaki resimde görüldüğü gibi dış kabukları soyularak marketlerde de görmeye alışık olduğumuz şekle getiriliyor. 












Makinede üst sert kabukları soyulan hindistancevizleri yağı çıartılabilecek halegetirilip rendeye sokuluyor

Yukarıda yapılan işlemler hindistancevizini işlenebilir hale sokmak içindi bundan sonraki adımlar yağ çıkartmak için uygulanacak. Özellikle Hindistancevizinin dış kabuğunu kran makine ilgimi çekti ve memleketimizdede buna benzer bir şey yaptırabileceğimizi düşünüyorum. bizim çekiçle kırdığımız o sert kabuğu kolaylıkla ve bir kaç saniyede kırıyor. Bu insanlar hindistan cevizi suyunu kefir yapımındada kullanıyor ben kefirin orta asyaya özgü bir içecek olduğunu düşünüyordum taylanddada biliniyormuş.

Yukarıdaki fotoğraflarda çıkartılan yağın kısaca yapım öyküsü yer almaktadır. Rendelenen coconatlar biraz su ile ıslatılıyor ve bir bez kesenin içerisine konularak soğup pres makinesine veriliyor. Makine beze baskı uyguladıkça süte benzer bir sıvı alttaki kovaya doluyor bu uzun cam kablarda beklemeye alınıyor yoğunlukları farklı olan su ve yağ bir kaç gün içerisinde soldaki resimdeki gibi üstte krema altta yağ en alttı coconat sütü olmak üzere ayrışıyor bundan sonra bir inhibitör yardımı ile coconat sütü ve yağı birbirinden tamamen ayrıştırılıyor. ve soğuk pres oldukçada sağlıklı olan 25 derecenin altında katılaşabilen kaliteli ve katkısız hindistancevizi yağını elde etmiş oluyoruz bu yöntem ülkemizde uygulanabilir. Yağ üreticilerinede tavsiye ederiz özellikle çörekotu yağının bu şekilde çıkartılması burgulu makinelere göre daha sağlıklı bu yöntem eskiden taş sıkım zeytinyağı dediğimiz yöntemle aşağı yukarı birebir aynı

bu yazıya yorumun

Yorum Gönder

Blogger