gıda katkı maddeleri ve zararları

KORUYUCU KATKI MADDELERİ
Numara	İsim	Yorum
E200	Sorbik asit	Koruyucu olarak kullanılır. Bitkisel kökenlidir. Ciltte kaşıntıya sebep olabilir
E201	Sodyum sorbat	Koruyucu olarak kullanılır.
E202	Potasyum sorbat	Koruyucu olarak kullanılır.
E203	Kalsiyum sorbat	Koruyucu olarak kullanılır.
E210*	Benzoik asit	Koruyucu olarak kullanılır. Fırın mamulleri, peynir, çiklet, çeşni, dondurulmuş mandıra ürünleri, yumuşak tatlı gibi gıda ürünlerinde, kozmetik ürünlerde, eczacılıkta öksürüğe karşı antiseptik ve mantara karşı merhem yapımında kullanılır. Astıma , sinirsel bozukluğa,  ve çocuklarda hiperaktiviteye neden olabilir.
E211*	Sodyum benzoat	Koruyucu olarak kullanılır. Süt ve et ürünleri, çeşniler, fırınlı mamuller ve şekerlemelerde, ağız yoluyla alınan bir çok ilaçta kullanılır; kurdeşene neden olduğu ve astımı ağırlaştırabilir.
E212*	Potasyumbenzoat	Bakınız: 211
E213*	Calsiyum benzoat	Bakınız: 212
E214*	Etil p-hidroksibenzoat	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E215*	Sodyum etil p-hidroksibenzoat	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E216*	Propil p-hidroksibenzoat	Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
E217*	Sodyum propil p-hidroksibenzoat	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E218*	Metil p-hidroksibenzoat	Koruyucu olarak kullanılır. Alerjik reaksiyonlara sebep olabilir.
E219*	Sodyum metil p-hidroksibenzoat	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E220	Sulfur dioksit	Koruyucu olarak kullanılır. Kömür katranından elde edilir. Tüm sülfürlü ilaçlar zehirlidir ve kullanımı sınırlandırılmıştır (Amerika'da, FDA¹ çiğ meyve ve sebzelerde kullanımını yasaklamıştır); astım nöbetlerini azdırdığı ve böbrek fonksiyonları zayıflamış olanlarda metabolizmayı zorladığı, 'B1 vitamini'ni yok ettiği bilinmektedir; içecekler, kurutulmuş meyveler, meyve suyu,  sirke ve patates ürünlerinde kullanılır.
E221	Sodyum sulfit	Bakınız: 220
E222	Sodyum hidrojensulfit	Bakınız: 220
E223	Sodyummetabisulfit	Bakınız: 220
E224	Potasyummetabisulfit	Bakınız: 220
E225	Potasyum sulfit	Bakınız: 220
E226	Kalsiyum sulfit	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E227	Kalsiyum hidrojensulfit	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E228	Potasyum bi sulfit	Bakınız: 220
E230*	Bifenil, Difenil	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E231*	2-Hidroksi bifenol	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E232*	Sodyum ortofenilfenol	Bakınız: 231
E233*	Tiabendazol	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E234*	Nisin	Koruyucu olarak kullanılır.
E235	Natamisin	Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı, kusma, ishal ve cilt kaşıntısına neden olur; et ve peynir  ürünlerinde kullanılır.
E236	Formik asit	Koruyucu olarak kullan. Bazı ülkelerde yasaklandı
E237	Sodyum format	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E238	Kalsiyum format	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E239	Hexamin	Koruyucu olarak kullanılır. Bazı ülkelerde yasaklandı
E242	Dimetildikarbonat	Koruyucu olarak kullanılır. Meyve sularına ilave edilen ve içindeki mikroplar ile mücadele eden bir antimikrobiyel, FDA¹nın veritabanında gıda ile ilişkisi kabul edilen bir madde olarak listelenmiştir
E249*	Potasyum nitrit	Koruyucu olarak kullanılır. Et ürünlerinde kullanılır. Nitritler nefes daralması, baş dönmesi ve baş ağrısı ile sonuçlanabilecek rahatsızlıklara sebep olduğu gibi potansiyel kanserojendir; bebek ve küçük çocukların gıdalarında kullanılması kesinlikle yasaktır.
E250*	Sodyum nitrit	Koruyucu olarak kullanılır. Hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere neden olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır, HACSG² sakınılmasını öneriyor
E251*	Sodyum nitrat	Bakınız: 250
E252*	Potasyum nitrat	Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerdenelde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız: 249)
E260	Asetik asit	Koruyucu olarak kullanılır. Sirkenin ana maddesidir; ağaç liflerinden sentetik olarak üretilir; turşu ve soslarda kullanılır
E261	Potasyum asetat	Koruyucu olarak kullanılır. Böbrek fonksiyonları zayıf insanlar sakınmalıdır; sos ve turşularda kullanılır.
E262	Sodyum asetat, Sodyum diasetat	Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bilinen yan etkisi yok
E263	Kalsiyum asetat	Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir.
E264	Amonyum asetat	Koruyucu olarak kullanılır. Bulantı ve kusmaya neden olabilir
E270*	Laktik asit	Koruyucu olarak kullanılır. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır
E280	Propiyonik asit	Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; doğal olarak mayalanmış gıdalarda, insan teri ve geviş getirenlerin sindirim organlarında bulunur, ayrıca suni olarak etilen, karbon monoksit, propiyonaldehit, doğal gaz, mayalanmış kağıt hamuru veya çürümüş lif bakterisinden elde edilir; yaygın olarak ekmek ve un mamullerinde kullanılır
E281	Sodyumpropiyonat	Koruyucu olarak kullanılır. Migren ağrılarına sebep olabilir; unlu mamullerde kullanılır.
E282	Kalsiyumpropiyonat	Bakınız: 281
E283	Potasyumpropiyonat	Bakınız: 281
E290	Karbon dioksit	Koruyucu olarak kullanılır.
E296	Malik asit	Koruyucu olarak kullanılır. doğal (meyvelerden) veya sentetik yoldan elde edilir; bebekler ve küçük çocuklarsakınmalıdır
E297	Fumarik asit	Koruyucu ve anti oksidan olarak kullanılır. Keklerde kullanılır
İşaretsiz "siyah" E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir. "Kırmızı" E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir. "**" işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram) "*" Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir. Kaynak: "animal-ingredients.hypermart.net", "www.foodag.com" ve "www.muslimconsumergroup.com", HACSG (Hiperaktif çocukları destekleme grubu), "www.ifanca.org", "www.ehalalfood.com", "www.eathalal.com", "www.whatisinit.com", "www.halalpak.com" internet sayfalarından faydalanılmıştır.