Siz bir gıda teknoloji uzmanı değilseniz veya kimya ilminde yoğunlaşmamışsanız “L-cysteine Hydroklorid” veya “Stearol Laktilat” kelimeleri size çok fazla birşey ifade etmeyecektir. Eğer siz bir Müslümansanız ve bazı hayvan ürünlerinden çıkartılan gıda katkı maddelerinden kaçınmak zorundaysanız ne yapacaksınız?Elinizde bunları açıklayan bir listenin bulunmasını istersiniz değil mi?
Ürün etiketlerinin üzerinde katkı maddelerinin kot numaraları(mesela E471) veya sadece isimleri(mesela mono
ve digliserid) sıralanmaktadır. Bu durumları dikkate alarak hazıladığımız listeler hem kot numaralarına, hem de isimlere göre düzenlenmiştir. Bir de, birçok katkı maddesi bitkilerden, minerallerden veya hayvanlardan çıkartılabilmektedir. Bu durumda olan katkı maddelerini ayrıca listeledik. Bu tür katkı maddelerinin bulunduğu etiketlerde ayrıntılı bilgi verilmemişse üretici ile irtibat kurup, İslami şartlara uygun olup olmadığına dair ayrıntılı bilgiyi talep etmelisiniz. Mesela ürün etiketinde E321 soya lesitin ifadesi yer almışsa mesele söz konusu değildir. Ama sadece E321 veya sadece lesitin veya E321 lesitin yazıyorsa o zaman bu maddenin hayvan kökenli de olabileceği varsayımı ile sorgulamamız gerekir.
Önemli Not:
Bu sayfada sağlanan bilgilerin hatasız olmasına azami titizlik gösterilmiştir. Sonradan hatalı olduğu bulunan bilgi için sormluluk veya sorumsuzluk söz konusu değildir. Üreticiler, maalesef zaman zaman ürünlerinde kökeni farklı katkı maddelerini kullanabiliyorlar. Ürünlerin İslami kurallara uygun olmasını kesin olarak arzu ediyorsanız, bilgilerin teyidini sağlamak için üreticilerle daima temas halinde olmanız bir ihtiyaçtır.
Hayvanlardan Çıkartılmış Gıda Katkı Maddeleri Listesi
1. Kot numaralarına göre:
HAYVAN ÜRÜNLERİNDEN ÇIKARTILAN GIDA KATKI MADDELERİ
| ||
KOD
|
KATKI MADDESİNİN ADI
|
AÇIKLAMA
|
E120**
|
Cochineal(Karmin)
|
Renklendirici; böceklerden elde edilir; kozmetiklerde, şampoanlarda, kırmızı elma sularında, şekerlemelerde ve diğer gıdalarda kullanılır; hassas ve asmatik bünyelerde alerjik reaksiyonlara sebeb olabilir. Hanefi mezhebine göre sakıncalı
|
E441**
|
Gelatine(Jelatin)
|
Koyulaştırıcı, sabitleştirici, homojenleştirici ajan; domuz sığır, kanatlı,balık gibi hayvanların deri, bağ dokuları ve kemiklerinden sıcak işlem uygulanaral elde edilir. Alerji ve astıma sebep olabilir. Domuz ve eti helal hayvanların kesim usulü bakımından dikkatli olmamız gerekir.
|
E469
|
Sodium Kasein
|
Homojenleştirici, sabitleştirici, İnek sütünden çıkartılır
|
E542**
|
Bone Phosphate
|
Hayvan kemiklerinden üretilir. Topaklanmayı engelleyici ajan, emülgatör ve gıda takviyelerinde fosfor kaynağı olarak kullanılır. Esas kullanımı bununla birlikte kozmetiktir. (diş macunu gibi). Ürün hayvan kemiklerinden yapılır, domuz ve sığır gibi. Müslümanlar, Yahudiler vejetaryanlar ve Hindular sakınmalıdır
|
E901*
|
Beeswax (beyaz ve sarı)
Balmumu
|
Yüzey sırlama ve parlatma maddesi.Arının bal peteğinden yapılır. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
|
E904**
|
Şellak
|
Yüzey sırlama maddesi. LakBöceği tarafından üretilen reçineden elde edilir; bazen deri tahrişine neden olabilir.
|
910**
|
L-Cysteine
|
Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir
|
920**
|
L-Cysteine Monohydrochloride
|
Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır. İnsan saçı, hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir
|
921**
|
L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate
|
Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır. İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir
|
2. İsimlerine göre:
HAYVAN ÜRÜNLERİNDEN ÇIKARTILAN GIDA KATKI MADDELERİ
| ||
KATKI MADDESİNİN ADI
|
KOD
|
AÇIKLAMA
|
Beeswax (white & yellow)
Balmumu
|
901*
|
Yüzey sırlama ve parlatma maddesi.Arının bal peteğinden yapılır. Bazen alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
|
Bone Phosphate
|
542*
|
Hayvan kemiklerinden üretilir. Topaklanmayı engelleyici ajan, emülgatör ve gıda takviyelerinde fosfor kaynağı olarak kullanılır. Esas kullanımı bununla birlikte kozmetiktir. (diş macunu gibi). Ürün hayvan kemiklerinden yapılır, domuz ve sığır gibi. Müslümanlar, Yahudiler vejetaryanlar ve Hindular sakınmalıdır
|
Cochineal(Karmen)
|
120**
|
Renklendirici; böceklerden elde edilir; kozmetiklerde, şampoanlarda, kırmızı elma sularında, şekerlemelerde ve diğer gıdalarda kullanılır; hassas ve asmatik bünyelerde alerjik reaksiyonlara sebeb olabilir. Hanefi mezhebine göre sakıncalıdır
|
Gelatine (JELATİN)
|
441**
|
Koyulaştırıcı, sabitleştirici, homojenleştirici ajan; domuz sığır, kanatlı,balık gibi hayvanların deri, bağ dokuları ve kemiklerinden sıcak işlem uygulanaral elde edilir.Alerji ve astıma sebep olabilir. Domuz ve eti helal hayvanların kesim usulü bakımından dikkatli olmamız gerekir.
|
L-Cysteine
|
910**
|
Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir
|
L-Cysteine Monohydrochloride
|
920**
|
Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir
|
L-Cysteine Hydrochloride Monohydrate
|
921**
|
Un işleme ajanı. Ekmek ve pasta ürünlerinde kullanılır.İnsan saçı, domuz dahil hayvan kılı ve tavuk tüyünden elde edilir
|
Shellac (ŞELLAK)
|
904**
|
Yüzey sırlama maddesi. LakBöceği tarafından üretilen reçineden elde edilir; bazen deri tahrişine neden olabilir.
|
Sodium Kaseinat
|
469
|
Homojenleştirici, sabitleştirici, İnek sütünden çıkartılır
|
HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ
1..Kot Numaralarına göre:
HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ
| ||
KOD
|
KATKI MADDESİNİN ADI
|
AÇIKLAMA
|
153*
|
Carbon Black(Karbon siyahı)
|
Renklendirici; mangal kömürü, kemik, et, kan, katı ve sıvı yağlardan elde edilir; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanılır; kanserojen olma riskinin yanında hayvan kökenli olanları haram riski taşır. Çocuklar için tavsiye edilmez. Avustralya’da yalnızca bitkisel kökenli olanına izin verildi, Amerika’da yasaklandı.
|
160a*
|
Alpha-, Beta-, Gamma- Carotene
Karoten
|
Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde ‘A Vitamin’ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir.
|
161g*
|
Canthaxanthin
Kantaksantin
|
Renklendirici; doğal olarak yeşil yaprakta, kadife çiçeği ve yumurta sarısında bulunur, Alkolle muamele edilmiş olabilir. Renklendirici; retinol; bazı mantar, kabuklu hayvan, balık ve flamingo tüyünden elde edilir. Bronzlaşma hapında kullanıldığında göz problemleri yaygın yan etkisidir.
|
252*
|
Potassium Nitrate
|
Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerden elde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız:E249)
|
270
|
Lactic Acid
Laktik asit
|
Laktoz(süt veya şeker)in belirli bakterilerle kombine olduğu zamam teşekkül eden keskin ve acı lezzette bir asittir. Gıda maddelerinde hem ekşi tadı vermek için, hem de koruyucu olarak kullanılır. Peynir ve yoğurt gibi ürünlerde doğal olarak bulunur. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır
|
322*
|
Lecithin
Lesitin
|
Antioksidan ve Emilgatör olarak kullanılır.Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani yağlardan elde edilir. Margarin, çikolata,bisküvi, mayonez ve süt tozunda kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir.
|
325
326
327
328
329
|
Sodium Lactate
Potassium Lactate
Ammonium Lactate
Magnesium Lactate
Calcium Lactate
|
Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır.
|
422*
|
Glycerol/Glycerin
|
Kıvam artırıcı,tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol;hayvansal veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep olabilir.
Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
430*
|
Polyoxyethylene (8) Stearate
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. Sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
431*
|
Polyoxyethylene (40) Stearate
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
432*
|
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate or Polysorbate 20
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol ve laurik asitin etil oksitle muamelesiden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
433*
|
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Mono-Oleate or Polysorbate 80
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
434*
|
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Propilen glikolü tolere edemeyen insanlar, 430-E436 grubundan sakınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. kullanılır.
|
435*
|
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate or Polysorbate 60
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. kullanılır.
|
436*
|
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate or Polysorbate 65
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır. kullanılır.
|
442*
|
Ammonium Phosphatides
|
Kıvam artırıcı. süttozu veya kreması, işlenmiş peynir, balık, kurutulmuş sebze, reçel, marmelat, sos, jel, çikolata, şekerleme ve bebek mamaları gibi ürünlerde, ayrıca deterjan yapımında da kullanılırlar. Amonyak ve yağ asitlerinin muamelesi ile elde edilir. Domuz dahil hayvansal yağların kullanılabileceği dikkate alınmalıdır
|
470a*
|
Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
470b*
|
Magnesium Stearate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
471*
|
Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Gliserol ve doğal yağ asaitlerden elde edilen sentetik yağlar. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
472a*
|
Acetic & Fatty Esters of Glycerol
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
472b*
|
Lactic & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
472c*
|
Citric & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
472d*
|
Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
472e*
|
Di-Acetyl Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
472f*
|
Mixed Acetic and Tartaric Acid Esters of Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır
|
473*
|
Sucrose Esters of Fatty Acids
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır
|
474*
|
Sucroglycerides
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
475*
|
Polyglycerol Esters of Fatty Acids
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Poligliserol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonundan oluşur. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
476*
|
Polyglycerol Esters of Interesterified Ricinoleic Acid
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Poligliserol ve kastor yağının bir kombinasyonundan oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
477*
|
Propylene Glycol Mono- and Di-Esters
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Propanediol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
478*
|
Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol and Propane-1,2 Diol
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Laktik asit, gliserol, propanediol ve doğal katı yağlaların kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
479b*
|
Thermally Oxidised Soya Bean Oil Interacted With Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
.
|
481*
|
Sodium Oleyl or Stearoyl Lactylate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sodyum, stearik asit ve laktik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
482*
|
Calcium Oleyl or Stearoyl Lactylate
|
Homojenleştirici. Pastacılık ürünlerde kullanılır. Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Kalsiyum, stearik asit ve laktik asitin bir kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
483*
|
Stearyl Tartrate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Tartarik asit ve stearik asit kombinasyonudur. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
491*
|
Sorbitan Monostearate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve stearik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
492*
|
Sorbitan Tristearate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
493*
|
Sorbitan Monolaurate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve laurik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
494*
|
Sorbitan Mono-Oleate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve oleic asitten üretilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
495*
|
Sorbitan Monopalmitate
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Sorbitol ve palmitik asitten üretilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
570*
|
Stearic Acid
|
Homojenleştirici,tabaka önleyici. Sakızda, yağ aromalarında, fırın pastacılık ürünlerinde kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz da dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
571*
572*
573*
|
Ammonium stearate
Magnesium Stearate
Aluminium stearate
|
Homojenleştirici,tabaka önleyici Şekerlemelerde ve kozmetik ürünlerinde kullanılır.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
585
|
Ferrous Lactate
|
Renk tutma ajanı. Laktik asidin demir tuzudur. Kökeni süttür. Laktaz ve süte karşı alerjisi olanlar dikkat etmelidir.
|
627*
|
Disodium 5'-Guanylate
|
Sardalye ve maya ekstratından izole edilir. Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasaktır. E626Guanilik asidin sodyum tuzudur Astmatik insanlar kaçınmalıdır.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
630*
|
Inosinic Acid
|
Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. Ticari olarak etten veya balık(sardalye)tan çıkartılır. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
631*
|
Disodium Inosinate
|
Et ve kurutulmuş sardalyeden hazırlanır.Bitkisel kökenle başlayan mikrobiyel sentezle elde edilen sentetik bir çeşidi de vardır Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. E630 İnosinik asidin sodyum tuzudur. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
635
|
Sodium 5'-Ribonucleotides
|
Tat verici olarak kullanılır. Kaşıntılı reaksiyonlara sebep olabilir, kaşıntılar iyi huylu veya habis farklılıklar gösterebilir, reaksiyon, alınan dozla bağlantılı ve giderek artan türdedir, bazı kişiler buna daha duyarlı olabilir; cipsler, hazır şehriyeler ve bazı pastalarda kullanılır.Bebek ve küçük çocuklar korunmalıdır.Üretiminde her türlü et kullanılabildiği için risklidir.Bazı ülkelerde Yasaklanmıştır.
|
640**
|
Glycine and its Sodium Salt
|
Tat verici. Genellikle jelatinden üretilir. Fırın pasta ürünlerinde ve ekmekte kullanılır Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvanların kemik ve derilerinin da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
|
966
|
Lactitol
|
Sentetik karbohidratalkol. Süt şekeri(laktoz) dan üretilir. Peynir altı suyundan. Kaymaktan elde edilir. Pekçok fırın ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.
|
1518
|
Glycerol Mono-, Di- and Tri-Acetate or Tracetin
|
Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır.
|
HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ
2. İsimlerine göre
HAYVAN KÖKENLİ DE OLABİLEN GIDA KATKI MADDELERİ
| ||||
KATKI MADDESİNİN ADI
|
KOD
|
AÇIKLAMA
| ||
Acetic & Fatty Esters of Glycerol
|
472a*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Jelatin matriks(ortam) içinde tutulabilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Alpha-Carotene
|
160a*
|
Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde 'A Vitamin'ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir.
| ||
Ammonium Lactate
|
328
|
Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır.
| ||
Ammonium Phosphatides
|
442*
|
Kıvam artırıcı. süttozu veya kreması, işlenmiş peynir, balık, kurutulmuş sebze, reçel, marmelat, sos, jel, çikolata, şekerleme ve bebek mamaları gibi ürünlerde, ayrıca deterjan yapımında da kullanılırlar. Amonyak ve yağ asitlerinin muamelesi ile elde edilir. Domuz dahil hayvansal yağların kullanılabileceği dikkate alınmalıdır
| ||
Beta-Carotene
|
160a*
|
Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde 'A Vitamin'ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir.
| ||
Calcium Oleyl
|
482*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Calcium Lactate
|
327
|
Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır.
| ||
Canthaxanthin
|
161g*
|
Renklendirici; doğal olarak yeşil yaprakta, kadife çiçeği ve yumurta sarısında bulunur, Alkolle muamele edilmiş olabilir. Renklendirici; retinol; bazı mantar, kabuklu hayvan, balık ve flamingo tüyünde bulunur.
| ||
Carbon Black
|
153*
|
Renklendirici; mangal kömürü, kemik, et, kan, katı ve sıvı yağlardan elde edilir; reçel, jöle ve meyan kökünde kullanılır; kanserojen olma riskinin yanında hayvan kökenli olanları haram riski taşır. Çocuklar için tavsiye edilmez. Avustralya'da yalnızca bitkisel kökenli olanına izin verildi, Amerika'da yasaklandı.
| ||
Citric & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
472c*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Di-Acetyl Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
472e*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Disodium 5'-Guanylate
|
627*
|
Sardalye ve maya ekstratından izole edilir. Tat verici. Gut hastalığına sebep olabilir. Bebek ve küçük çocuk gıdalarında kullanılması yasaktır. E626Guanilik asidin sodyum tuzudur Astmatik insanlar kaçınmalıdır.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Disodium Inosinate
|
631*
|
Et ve kurutulmuş sardalyeden hazırlanır.Bitkisel kökenle başlayan mikrobiyel sentezle elde edilen sentetik bir çeşidi de vardır Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. E630 İnosinik asidin sodyum tuzudur. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Ferrous Lactate
|
585*
|
Renk tutma ajanı. Laktik asidin demir tuzudur. Kökeni süttür. Laktaz ve süte karşı alerjisi olanlar dikkat etmelidir.
| ||
Gamma-Carotene
|
160a*
|
Renklendirici; insan vücudu onu karaciğerde 'A Vitamin'ine dönüştürür; havuçta, turunçgillerde ve sebzelerde bulunur; tereyağ, margarin, kek, sütlü içecekler ve meyve sularında kullanılır; bazı üreticilerin stabilizatör olarak jelatin kullandıkları bilinmektedir.
| ||
Glycerol/Glycerin
|
422*
|
Kıvam artırıcı,tatlandırıcı ve nem tutucu, yağlı renksiz alkol;hayvansal veya bitkisel yağların alkalilerle ayrışması sonucu elde edilir; petrol ürünlerinden ve bazen propilenden sentetik olarak veya şekerden mayalanarak da elde edilir; büyük miktarlar baş ağrısı, susuzluk, bulantı ve yüksek kan şekerine sebep olabilir.
Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Glycerol Di-Acetate
|
1518
|
Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır.
| ||
Glycerol Mono-Acetate
|
1518
|
Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır.
| ||
Glycerol Tri-Acetate
|
1518
|
Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır.
| ||
Glycine and its Sodium Salt
|
640**
|
Tat verici. Genellikle jelatinden üretilir. Fırın pasta ürünlerinde ve ekmekte kullanılır Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvanların kemik ve derilerinin da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Inosinic Acid
|
630*
|
Tat verici. Gut hastalığını başlatabilir, bebek ve küçük çocuk gıdalarında izin verilmemiştir. Ticari olarak etten veya balık(sardalye)tan çıkartılır. Şekerin bakteriyel fermentasyonu ile de üretilebilir. Astmatik insanlar kaçınmalıdır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Lactitol
|
966
|
Sentetik karbohidratalkol. Süt şekeri(laktoz) dan üretilir. Kaymaktan elde edilir. Pekçok fırın ve şekerleme ürünlerinde kullanılır.
| ||
Lactic Acid
|
270
|
Laktoz(süt veya şeker)in belirli bakterilerle kombine olduğu zamam teşekkül eden keskin ve acı lezzette bir asittir. Gıda maddelerinde hem ekşi tadı vermek için, hem de koruyucu olarak kullanılır. Peynir ve yoğurt gibi ürünlerde doğal olarak bulunur. Asitliği düzenleyicidir; bebeklerin sindirimi zordur; tatlılar, salata sosu, bebe maması ve şekerlemelerde kullanılır
| ||
Lactic & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
472b*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Lactylated Fatty Acid Esters of Glycerol
|
478*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Laktik asit, gliserol, propanediol ve doğal katı yağlaların kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Lecithin
|
322*
|
Antioksidan ve Emilgatör olarak kullanılır.Soya fasulyesi, yumurta sarısı, yerfıstığı, mısır veya hayvani yağlardan elde edilir. margarin, çikolata,bisküvi, mayonez ve süt tozunda kullanılır; bitkisel tipi tercih edilmelidir.
| ||
Magnesium Lactate
|
329
|
Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır.
| ||
Magnesium Stearate
|
470b*
572*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır
| ||
Mixed Acetic and Tartaric Acid Esters of Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids
|
472f*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids
|
471*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Gliserol ve doğal yağ asaitlerden elde edilen sentetik yağlar. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyglycerol Esters of Fatty Acids
|
475*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Poligliserol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonundan oluşur. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyglycerol Esters of Interesterified Ricinoleic Acid
|
476*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Poligliserol ve kastor yağının bir kombinasyonundan oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Potassium Lactate
|
326
|
Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır.
| ||
Potassium Nitrate
|
252
|
Koruyucu olarak kullanılır. Hayvan artıklarından veya bitkilerden elde edilir. Gübre üretiminde ve etin korunmasında kullanılır; hiperaktiviteye ve diğer yan etkilere sebep olabilir, potansiyel kanserojendir, bir çok ülkede sınırlandırılmıştır (Bakınız:E249)
| ||
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monolaurate
|
432*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol ve laurik asitin etil oksitle muamelesiden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Mono-Oleate
|
433*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monopalmitate
|
434*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Monostearate
|
435*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyoxyethylene (20) Sorbitan Tristearate
|
436*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyoxyethylene (8) Stearate
|
430*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polyoxyethylene (40) Stearate
|
431*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden stearik asitle etilen oksidin muamelesi ile elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polysorbate 20
|
432*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol ve laurik asitin etil oksitle muamelesiden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polysorbate 60
|
435*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polysorbate 65
|
436*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, stearik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Polysorbate 80
|
433*
|
Kıvam artırıcı.Bitkisel ve hayvani yağ asitlerinden sorbitol, palmitik asitin etilen oksitle muamelesinden elde edilir. sentetik tatlandırıcı, köpük önleme ajanı ve hamur şartlandırıcı olarak kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Propane-1,2 Diol
|
478*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Laktik asit, gliserol, propanediol ve doğal katı yağlaların kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Propylene Glycol Mono- and Di-Esters
|
477*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Propanediol ve yağ asitlerinin bir kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Sodium 5'-Ribonucleotides
|
635*
|
Tat verici olarak kullanılır. Kaşıntılı reaksiyonlara sebep olabilir, kaşıntılar iyi huylu veya habis farklılıklar gösterebilir, reaksiyon, alınan dozla bağlantılı ve giderek artan türdedir, bazı kişiler buna daha duyarlı olabilir; cipsler, hazır şehriyeler ve bazı pastalarda kullanılır.Bebek ve küçük çocuklar korunmalıdır.Üretiminde her türlü et kullanılabildiği için risklidir.Bazı ülkelerde Yasaklanmıştır.
| ||
Sodium Lactate
|
325
|
Laktik asitten elde edlir. Laktik asit ve laktatlar maya ve mantatlara karşı koruyucu olarak kullanılırlar. Dengeyi artırmak için anti oksidan olarak da kullanılır. Fermente olmuş bütün gida maddeleri bol miktarda laktik asit içerirler. Ticari olarak nişasta ve melasın bakteriyel fermentasyonu ylu ile üretilirler. Krema, peynir, dondurma, hazır çorba, kabartma tozu gibi ürünlerde kullanılır. Laktatın bu formatını metabolize edecek karaciğerde henüz enzimler gelişmediği için Bebek ve çocukların gıda maddelerinde kullanılmamalıdır.
| ||
Sodium Oleyl
|
481*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sodyum, stearik asit ve laktik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Sodium, Potassium and Calcium Salts of Fatty Acids
|
470a*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği, stearik asit, oleic asit, palmitik asit ve mayrestinik asit gibi doğal yağ asitlerinin tuzları kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır
| ||
Sorbitan Monolaurate
|
493*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve laurik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Sorbitan Mono-Oleate
|
494*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve oleic asitten üretilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Sorbitan Monopalmitate
|
495*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Sorbitol ve palmitik asitten üretilir. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Sorbitan Monostearate
|
491*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sorbitol ve stearik asitten üretilir. . Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Sorbitan Tristearate
|
492*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir.Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Stearoyl Lactylate
|
481*, 482*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Sodyum, stearik asit ve laktik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Stearyl Tartrate
|
483*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Tartarik asit ve stearik asit kombinasyonudur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Sucroglycerides
|
474*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır
| ||
Sucrose Esters of Fatty Acids
|
473*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır
| ||
Stearic Acid
|
570*
|
Homojenleştirici,tabaka önleyici. Sakızda, yağ aromalarında, fırın pastacılık ürünlerinde kullanılır. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz da dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Tartaric & Fatty Acid Esters of Glycerol
|
472d*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir. Şeker ve sentetik yağların esterleri. Gliserol ve doğal yağ asitlerinden oluşur. Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Thermally Oxidised Soya Bean Oil Interacted With Mono- and Di-Glycerides of Fatty Acids
|
479b*
|
Homojenleştirici .Bitkisel ve hayvani kökenli olabilir Kimyasal olarak bileşiğin orijinini tayin emek mümkün değildir, ancak üretici firma bilebilir. Domuz dahil hayvansal yağların da kullanılabildiği dikkate alınarak. Müslümanlar, Museviler ve Vejeteryanlar sakınmalıdır.
| ||
Tracetin
|
1518
|
Ticari olarak asetik asit gliserolden yapılır. Aromalar için solvent (eritken)olarak kullanılır. Anti fungal etki de gösterir. Birçok üründe kullanılır.
| ||
İşaretsiz " siyah " E numaraları helal kabul edilen katkıları gösterir.
" kırmızı " E numaraları sağlık için tehlikeli katkıları gösterir.
" ** " işaretleri kesin hayvan (çoğunlukla domuz) kökenli katkıları gösterir.(haram)
" * " Bitkisel veya hayvansal kökenli olabilir. Alkolle muamele edilmiş veya edilmemiş olabilir.Bu sebeple (şüpheli) kabul edilen katkıları gösterir.
Kaynak: www.animal-ingredients.hypermart.net , www.foodag.com ve www.muslimconsumergroup.com HACSG (Hiperaktif çocukları destekleme grubu), www.ifanca.org , www.ehalalfood.com , www.eathalal.com , www.whatisinit.com , www.halalpak.com internet sayfalarından faydalanılmıştır.http://www.vegsoc.org/info/enumbers (The Vegetarian Society of the UK) http://www.food-info.net/uk/index.htm (Wageningen University (the Netherlands))
|
Yorum Gönder
yorumlarınıza ve yorum sayfası üzerinden bize sorduğunuz sorularınaza en kısa sürede dönmeye çalışacağız daha sağlıklı bir iletişim için sağ alt köşede çıkan whatsapp ikonuna tıklar iseniz direk whatsapp iletişimi sağlayabilirsiniz.
Not: Yalnızca bu blogun üyesi yorum gönderebilir.